Klassische Shortbread-Kekse – buttrig und lecker

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel Butter bei Zimmertemperatur mit einem Mixer etwa 2,5 Minuten lang cremig und glatt rühren.
2. Puderzucker hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit etwa 10 Sekunden lang schlagen, dann auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen und mischen, bis alles gut vermischt und locker ist.
3. Nach und nach das gesiebte Mehl und das Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis große, krümelige Teigstücke entstehen. Mit einem Silikonspatel die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen und erneut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) ohne Umluft vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
6. Den abgekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf eine Dicke von ca. 6–7 mm ausrollen. Mit den Ausstechformen Muster ausstechen und diese anschließend mit einem dünnen Metallspatel auf ein Backblech legen.
7. Nehmen Sie den restlichen Teig, rollen Sie ihn erneut auf die gleiche Dicke aus und stechen Sie weitere Formen aus.
8. Im vorgeheizten Backofen 13–15 Minuten backen, Blech für Blech, in der unteren Hälfte des Ofens. Die Kekse sollten hell bleiben, nur an den unteren Rändern sollte eine leichte Bräune auftreten.
9. Nach dem Backen die Kekse 4–5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. Genießen Sie mit jedem Bissen den zartschmelzenden Geschmack.
   

Aufbewahrung und Servieren

In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren. Unverzierte Kekse bleiben bis zu 7 Tage frisch.